Étiquette : Souvenirs de saisons

Première tartiflette

Le temps frais de ces derniers jours nous a sans doute guidés vers ce plat savoureux qui fit les beaux jours de nombreux restaurants de montagne où nous avons travaillés . À défaut de reblochon ( encore qu’il soit possible d’en trouver facilement )…

Souvenirs de l’été 2005

Auberge Le Florès C’est en effet parce que nous somme venus travailler le temps d’une saison dans cette auberge, que nous avons découvert la Mauricie, Shawinigan, Trois Rivières, St-Tite et  que nous nous sommes fait bon nombre d’amis.    

Un petit coucou à mes amis du Café du Monde …

Golf de Lorette / Beppino Open …

Aujourd’hui le patron de Sophie, le propriétaire du restaurant La Crémaillère recevait ses amis du Beppino Open à sa table. Je devrais plutôt dire à notre table, mais avec  » sa  » cuisine. En effet, Beppino avait écrit la musique, apporté instruments et partitions ……

NO COMMENT …

Golf de Lorette, nos dernières belles assiettes …

Golf de Lorette, au travail …

     

L’automne est là …

Golf de Lorette, ça sent la fin, plus que trois semaines …

J’ai été un peu paresseux ces derniers temps … La fatigue accumulée de la saison bien sûr, mais aussi la fréquence et l’importance des événements qu’il m’a fallu gérer en cuisine au Golf ! Il reste quelques banquets de « moindre » importance … Nous allons…

Golf de Lorette, reste 6 semaines …

Cette dernière quinzaine d’août est particulièrement « hot » … Nous enchainons les événements sans avoir le temps de respirer, mais finalement, nous passons au travers. Pas le choix, n’est-ce-pas ! Dans cette vidéo, des images de deux mariages et d’un tournoi …  

A travers les banquets, quelques assiettes …

Ces assiettes ne représentent certes pas la majorité de notre travail, mais nous nous faisons plaisir à les proposer à nos clients « éclairés » qui les préfèrent au choix de sandwiches, burgers et ailes piquantes de notre carte régulière.    

Golf de Lorette, 16 semaines de passées …

Depuis deux semaines Nadège a rejoint ma petite équipe. Elle a suivi un cours de cuisine et de pâtisserie et est vraiment à la hauteur de la situation …