Étiquette : Plats

Première tartiflette

Le temps frais de ces derniers jours nous a sans doute guidés vers ce plat savoureux qui fit les beaux jours de nombreux restaurants de montagne où nous avons travaillés . À défaut de reblochon ( encore qu’il soit possible d’en trouver facilement )…

Le Chiard du Charlevoix

Une recette Québécoise Dont le nom, a priori, ne laisse pas présager du meilleur … Et pourtant ! Il en existe différentes sortes et nul doute que vous saurez y apporter votre touche personnelle. La recette dont je me suis inspirée est ici Chiard du…

Gâteau de rigatoni

Un petit repas entre amis a été l’occasion de tester une recette découverte sur Food Network

Un bon ragoût de plat-de-côtes de boeuf …

Plat-de-côtes de boeuf à la tomate

Pâté Chinois revisité …

Pâté chinois boudin noir et patate douce

SPÄTZLE à l’alsacienne …

Il y avait bien longtemps que je n’avais réalisé cette recette de pâtes. Facile à faire, si ce n’est le petit coup de main, ou de couteau devrais-je dire, puisque qu’il s’agit de tailler la pâte sur une planche en bois au-dessus d’une marmite…

Chanterelles en persillade y croutons …

Il y a une quinzaine de jours je vous faisais part de la cueillette de Mô en Beauce Québécoise. Une fois nettoyées, ensachées et surgelées, les chanterelles n’attendent plus que notre bon vouloir pour les apprêter. Il faut bien sûr penser à sortir les…

Un « frichti » aux têtes de violon …

Après la cueillette des têtes de violon, et une triple cuisson à l’eau bouillante opérée par mon ami Michel, les voilà dans mon assiette. Apprêtées comme je l’aurais fait avec des haricots verts …       Une délicieuse assiette lunch très végétarienne ……

Une recette Alsacienne de pommes de terre …

MUFFIN AU BOUDIN …

Emprunté à mon voisin PAC de Survivre à Québec, et déjà mis en vitrine dans mon dernier post, je lui avais promis de tester rapidement cette recette, toute simple, mais pleine de savoureuses promesses … Fidèle à mes habitudes de cuisinier, j’ai une fois…