Valdôtain
Chroniques d'expat au Québec
Catégorie : RECETTES
Mousse Chantilly au Chocolat
La recette initiale dont je me suis inspiré s’appelait Sabayon au chocolat. Mais le terme est inapproprié. La recette étant à base de crème fouettée, il m’a semblé plus juste de la rebaptiser. Recette de base : 125g de chocolat noir 3 cs de… Continue Reading « Mousse Chantilly au Chocolat »
Brownies ou muffins coco et fruits secs
Rien de plus simple que cette recette. Réunir les ingrédients dans la cuve du mélangeur, battre jusqu’à obtention d’un appareil homogène. Ingrédients : (recette de base) x 5 donne 48 muffins Flocons d’avoine 30g Abricots secs 80g Müesli 60g Coco râpé 40g Amandes hachées 30g… Continue Reading « Brownies ou muffins coco et fruits secs »
Un très bon Pain Banane
Après avoir essayé de nombreuses recettes pour passer mes bananes trop mûres, j’ai fini par trouver celle-ci sur le net. C’est celle d’un célèbre pâtissier français. Christophe Michalak. J’ai apporté mes petites adaptations, mais le résultat est vraiment excellent. PAIN BANANE . Pâte : … Continue Reading « Un très bon Pain Banane »
Première tartiflette
Le temps frais de ces derniers jours nous a sans doute guidés vers ce plat savoureux qui fit les beaux jours de nombreux restaurants de montagne où nous avons travaillés . À défaut de reblochon ( encore qu’il soit possible d’en trouver facilement )… Continue Reading « Première tartiflette »
Gâteau de savoie
Gâteau de savoie à l’orange Ingrédients pour un grand moule cerclé (voir photo) 9 œufs 150g de farine ( ou de la farine sans gluten ) 30g de maïzena ( pour un sans gluten 180g de maïzena ) 330g de sucre 1/4 de tasse… Continue Reading « Gâteau de savoie »
Pouding pommes -canneberges à l’érable
Pouding aux pommes et canneberges à l’érable Les ingrédients : 1 litre de pommes émincées 175 ml de sirop d’érable ( 3/4 tasse) 25 ml de beurre mou 60 ml de sucre (1/4 tasse) canneberges (1 tasse) 2 œufs 250 ml (1 tasse) de farine… Continue Reading « Pouding pommes -canneberges à l’érable »
Gâteau aux carottes
Aux cours de ces dernières années, j’ai eu l’occasion de tester de nombreuses recettes de gâteau aux carottes. Celle-ci est celle qui me satisfait le plus. Elle est tirée du livre de recettes Québécoise édité par l’ITHQ. On obtient un gâteau moelleux, frais et… Continue Reading « Gâteau aux carottes »
Le Chiard du Charlevoix
Une recette Québécoise Dont le nom, a priori, ne laisse pas présager du meilleur … Et pourtant ! Il en existe différentes sortes et nul doute que vous saurez y apporter votre touche personnelle. La recette dont je me suis inspirée est ici Chiard du… Continue Reading « Le Chiard du Charlevoix »
Valdôtain 
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