Étiquette : Dessert

Mousse Chantilly au Chocolat

La recette initiale dont je me suis inspiré s’appelait Sabayon au chocolat. Mais le terme est inapproprié. La recette étant à base de crème fouettée, il m’a semblé plus juste de la rebaptiser. Recette de base : 125g de chocolat noir 3 cs de…

Brownies ou muffins coco et fruits secs

Rien de plus simple que cette recette. Réunir les ingrédients dans la cuve du mélangeur, battre jusqu’à obtention d’un appareil homogène. Ingrédients : (recette de base) x 5 donne 48 muffins Flocons d’avoine 30g Abricots secs 80g Müesli 60g Coco râpé 40g Amandes hachées 30g…

Un très bon Pain Banane

Après avoir essayé de nombreuses recettes pour passer mes bananes trop mûres, j’ai fini par trouver celle-ci sur le net. C’est celle d’un célèbre pâtissier français. Christophe Michalak. J’ai apporté mes petites adaptations, mais le résultat est vraiment excellent. PAIN BANANE .  Pâte :     …

Souper de fête au CIEL

Souper de fête au Bistro-Bar CIEL  Ça n’était pas notre première visite, loin de là et comme à l’habitude, même si elle était absente, Carole a su nous faire une petite surprise de son cru . Le Ciel le soir, c’est une tout autre affaire….

Tarte aux pommes

Une tarte aux pommes d’un style un peu différent …

Gâteau de savoie

Gâteau de savoie à l’orange Ingrédients pour un grand moule cerclé (voir photo) 9 œufs 150g de farine ( ou de la farine sans gluten ) 30g de maïzena ( pour un sans gluten 180g de maïzena ) 330g de sucre 1/4 de tasse…

Pouding pommes -canneberges à l’érable

Pouding aux pommes et canneberges à l’érable Les ingrédients : 1 litre de pommes émincées 175 ml de sirop d’érable ( 3/4 tasse) 25 ml de beurre mou 60 ml de sucre (1/4 tasse) canneberges (1 tasse) 2 œufs 250 ml (1 tasse) de farine…

Gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes

Aux cours de ces dernières années, j’ai eu l’occasion de tester de nombreuses recettes de gâteau aux carottes. Celle-ci est celle qui me satisfait le plus. Elle est tirée du livre de recettes Québécoise édité par l’ITHQ.  On obtient un gâteau moelleux, frais et…

Noël dans le rétroviseur …

SPRITZ BREDELE C’est pas parce les fêtes sont passées que les bredele sont oubliés !

Délice au café

 Le délice au café est un dessert familial qu’on croirait sorti d’une pâtisserie. D’une grande finesse, il ne décevra pas ni les gourmands, ni les gourmets.    

Le gâteau quatre-quarts

Le Quatre-Quarts, le gâteau par excellence de notre enfance. Simple à réaliser, délicieux seul ou accompagné de compote de fruits ou de confiture.

Gâteau à l’orange sans gluten

Tiré du livre de recettes de Gary Rhodes, célèbre chef Anglais.