Gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes

Aux cours de ces dernières années, j’ai eu l’occasion de tester de nombreuses recettes de gâteau aux carottes. Celle-ci est celle qui me satisfait le plus. Elle est tirée du livre de recettes Québécoise édité par l’ITHQ.  On obtient un gâteau moelleux, frais et parfumé.

Les ingrédients : pour deux grands gâteaux.

  • 8 oeufs
  • 725 g de sucre
  • 275 ml d’huile végétale
  • 650 g de farine
  • 20 ml de levure
  • 16 ml de soda
  • 8 ml  de cannelle
  • 4 ml de sel
  • 600 g d’ananas broyés
  • 450 g de carottes râpées
  • 275 g de noix hachées

La recette :

  1. Faire mousser les oeufs
  2. Ajouter doucement le sucre
  3. Ajouter l’huile en filet
  4. Tamiser ensemble les éléments secs et les incorporer
  5. Ajouter l’ananas broyé, égouté
  6. Ajouter les carottes hachées finement
  7. Ajouter les noix hachées grossièrement et légèrement farinées
  8. Placer l’appareil obtenu dans des moules beurrés.
  9. Cuire à 350° F pour 45 à 60 minutes – selon les moules choisis

Dans tous les cas, le niveau de cuisson est perceptible au touché – avec un peu d’habitude – ou simplement en vérifiant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche du gâteau.

Ce type de gâteau est souvent proposé avec un glaçage . Personnellement c’est quelque chose que j’ignore, la recette est suffisamment sucrée.

 

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