Valdôtain
Chroniques d'expat au Québec
Catégorie : RECETTES
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La recette initiale dont je me suis inspiré s’appelait Sabayon au chocolat. Mais le terme est inapproprié. La recette étant à base de crème fouettée, il m’a semblé plus juste de la rebaptiser. Recette de base : 125g de chocolat noir 3 cs de cognac, de whisky … 30 cl de crème fouettée 2 blancs…
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Rien de plus simple que cette recette. Réunir les ingrédients dans la cuve du mélangeur, battre jusqu’à obtention d’un appareil homogène. Ingrédients : (recette de base) x 5 donne 48 muffins Flocons d’avoine 30g Abricots secs 80g Müesli 60g Coco râpé 40g Amandes hachées 30g Farine 70g Cassonade 70g Miel 2 cs Oeufs 2 Beurre 160g…
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Après avoir essayé de nombreuses recettes pour passer mes bananes trop mûres, j’ai fini par trouver celle-ci sur le net. C’est celle d’un célèbre pâtissier français. Christophe Michalak. J’ai apporté mes petites adaptations, mais le résultat est vraiment excellent. PAIN BANANE . Pâte : …
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Le temps frais de ces derniers jours nous a sans doute guidés vers ce plat savoureux qui fit les beaux jours de nombreux restaurants de montagne où nous avons travaillés . À défaut de reblochon ( encore qu’il soit possible d’en trouver facilement ) L’Empereur des chez Kayser est un excellent substitut. Il y en…
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Une tarte aux pommes d’un style un peu différent …
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Gâteau de savoie à l’orange Ingrédients pour un grand moule cerclé (voir photo) 9 œufs 150g de farine ( ou de la farine sans gluten ) 30g de maïzena ( pour un sans gluten 180g de maïzena ) 330g de sucre 1/4 de tasse d’eau de fleur d’oranger 180g d’amandes effilées 250g de marmelade d’orange…
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Pouding aux pommes et canneberges à l’érable Les ingrédients : 1 litre de pommes émincées 175 ml de sirop d’érable ( 3/4 tasse) 25 ml de beurre mou 60 ml de sucre (1/4 tasse) canneberges (1 tasse) 2 œufs 250 ml (1 tasse) de farine 5 ml (1cc) de levure 2 ml (1/2 cc) de sel…
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Aux cours de ces dernières années, j’ai eu l’occasion de tester de nombreuses recettes de gâteau aux carottes. Celle-ci est celle qui me satisfait le plus. Elle est tirée du livre de recettes Québécoise édité par l’ITHQ. On obtient un gâteau moelleux, frais et parfumé. Les ingrédients : pour deux grands gâteaux. 8 oeufs 725…
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Une recette Québécoise Dont le nom, a priori, ne laisse pas présager du meilleur … Et pourtant ! Il en existe différentes sortes et nul doute que vous saurez y apporter votre touche personnelle. La recette dont je me suis inspirée est ici Chiard du Charlevoix. Si vous aimez le hachi parmentier ou le pâté chinois,…
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