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Chanterelles en persillade y croutons …

21 Août

Il y a une quinzaine de jours je vous faisais part de la cueillette de Mô en Beauce Québécoise. Une fois nettoyées, ensachées et surgelées, les chanterelles n’attendent plus que notre bon vouloir pour les apprêter.

Il faut bien sûr penser à sortir les champignons assez tôt pour qu’ils puissent dégeler. MAIS, néanmoins, ils restent remplis d’eau. On peut bien sûr les passer plusieurs fois à la poêle pour les sécher et enfin les cuisiner. Aujourd’hui, j’ai décidé d’aborder les choses différemment et de faire sécher mes chanterelles au four. Environ à 350°F. Et d’intégrer progressivement les éléments de ma persillade.

Il y a bien sûr mille et une façons de préparer les champignons, et sans vouloir tomber dans la polémique qui opposa en son temps deux druides célèbres ( les amateurs de BD auront fait le lien ), personnellement, le plus souvent, mon choix c’est la persillade.

 

 
6 Commentaires

Publié par le 21 août 2015 dans RECETTES

 

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6 réponses à “Chanterelles en persillade y croutons …

  1. Orange

    23 août 2015 at 1 h 29 min

    Tu m’as donné envie de manger des champignons!! Mou qui n’aime pas ca!! Félicitations 💓

     
  2. LouisEtLouiseDeFrance

    22 août 2015 at 18 h 24 min

    J’adore! Simple à préparer et quand même délicieux.

     
  3. Carole

    21 août 2015 at 17 h 41 min

    Merci pour le lien pour la baconnerie, mon époux adore le cochon, il a mis le lien sur son FB. Tous les copains adorent !

     
  4. vincentgal

    21 août 2015 at 17 h 41 min

    Crue ou cuisinée. On adoooore…

     
  5. Carole

    21 août 2015 at 17 h 25 min

    Tu as raison, c’est bon les champignons en persillade ! Ce soir j’ai mangé des couteaux en persillades.

     
  6. Linda

    21 août 2015 at 14 h 40 min

    Delicious! 🙂

     

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