Chroniques d'expat au Québec
Je ne manque jamais d’admirer Québec quand j’arrive en vélo par la zone portuaire. Aujourd’hui je ne pouvais faire autrement que de prendre ce cliché. Un avant assez particulier !
C’était la fête des vieux gréements de part et d’autre du Bassin Louise. Mais que de monde ! Un line-up digne du Bureau de Poste, les jours de forte affluence, pour visiter les bateaux … J’ai beaux être amoureux des bateaux, très peu pour moi.
Et de retour vers St-Roch, les vitres du METRO tremblaient sous les coups de boutoirs de » Envol Macadam « .
Profitant d’une journée de congé, j’ai trainé une heure en vélo entre St-Roch et Limoilou en passant
par la piste cyclable de la rivière St-Charles.
Le quartier St-Roch, c’est un peu St-Jean Baptiste, mais plat … Cool, pour les cyclistes !
Cet après-midi, nous avons eu le plaisir de passer un moment avec mes cousins de Nice,
qui finissaient à Québec, leurs vacances. Douze ans que nous ne nous étions vus !
Il ne s’agit bien sûr que d’une recette parmi d’autres que j’ai péchée sur internet et adaptée à mes besoins. On commence par réunir son « économat », ça va plus vite ensuite et surtout cela évite d’oublier un élément de la recette. Oui, ça m’est arrivé de sortir un gâteau du four parce que je me rendais compte après quelques minutes qu’il manquait un ingrédient essentiel … Pas fort !
Pour une centaine de cookies …
[ BEURRE 450g, CASSONADE 800g, SUCRE BLANC 180g ]
[ OEUFS 5, VANILLE 4 cc ]
[ LEVURE 18g, FARINE 1,2kg, CAFÉ EN POUDRE 24g ]
[ PÉPITES DE CHOCOLAT 900g ]
Comme vous le voyez, mon batteur étant à la limite de ses capacités, j’ai du finir mon mélange à la main dans un cul de poule. Le résultat est une patte assez solide qu’on pourrait éventuellement former en rouleaux et garder au frais en attendant d’être couper en rondelles … Ici, j’utilise une petite cuillère à glace pour doser ma pâte. Un petit coup de spatule sur chaque boule, pour m’assurer d’une cuisson égale.
Mon four est préchauffé à 380 degrés Farenheit. J’enfourne mes plaques pour 15 minutes. Mais il est bon de se fier à la couleur. Les biscuits seront mous à leur sortie du four, mais après 5 minutes à l’air frais, ils seront prêts pour être dégustés ou mis en boites.
Notre deuxième « ride » de la saison nous a conduit aux Chutes Montmorency … Plein de courage, nous avions prévu de monter jusqu’à la passerelle qui surplombe les chutes en empruntant les fameux escaliers. Hélas ( ou heureusement, je ne sais pas ! ) cet accès était condamné …
Du coup nous avons pris quelques renseignements pour une prochaine virée gourmande au comptoir du train du Charlevoix.
Cette ballade de 20km A/R à partir de Maizerets est réellement agréable. la piste est parfaite. L’herbe a repoussé, là où l’an passé nous traversions de vrais chantiers pharaoniques. Le seul handicap, bien sûr, c’est le vent ! Mais avec un peu de chance, dans un sens ou dans l’autre, il est de votre côté !
J’aime ça, prendre mon vélo pour me rendre à mon travail, dans les rues très calmes du samedi ou du dimanche matin.
C’est un des petits plaisirs de la vie à Limoilou !
Valdôtain 
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