Cookies aux pépites de chocolat

Publié le 9 juillet 2014 par valdotain

Il ne s’agit bien sûr que d’une recette parmi d’autres que j’ai péchée sur internet et adaptée à mes besoins. On commence par réunir son « économat », ça va plus vite ensuite et surtout cela évite d’oublier un élément de la recette. Oui, ça m’est arrivé de sortir un gâteau du four parce que je me rendais compte après quelques minutes qu’il manquait un ingrédient essentiel … Pas fort !

Pour une centaine de cookies …

[ BEURRE 450g, CASSONADE 800g, SUCRE BLANC 180g ]

[ OEUFS 5, VANILLE 4 cc ]

[ LEVURE 18g, FARINE 1,2kg, CAFÉ EN POUDRE 24g ]

[ PÉPITES DE CHOCOLAT 900g ]

Battre les sucres et le beurre mou

In progress

Ajouter les oeufs battus avec la vanille

In progress

Les matières « sèches »

Ajouter la farine

In progress … Limite !

Ajouter les pépites de chocolat

Comme vous le voyez, mon batteur étant à la limite de ses capacités, j’ai du finir mon mélange à la main dans un cul de poule. Le résultat est une patte assez solide qu’on pourrait éventuellement former en rouleaux et garder au frais en attendant d’être couper en rondelles … Ici, j’utilise une petite cuillère à glace pour doser ma pâte. Un petit coup de spatule sur chaque boule, pour m’assurer d’une cuisson égale.

Mon four est préchauffé à 380 degrés Farenheit. J’enfourne mes plaques pour 15 minutes. Mais il est bon de se fier à la couleur. Les biscuits seront mous à leur sortie du four, mais après 5 minutes à l’air frais, ils seront prêts pour être dégustés ou mis en boites.