Valdôtain

Chroniques d'expat au Québec

about

Lorsque je n’étais encore qu’un très jeune homme, je travaillais dans des fermes de Savoie, au pied du Mont Revard. Mon savoir faire en matière de traite des vaches à la main et mes origines Italiennes, me valurent d’être pris pour un Valdôtain; un natif du Val d’Aoste, région réputée pour ses bons vachers … 45 années plus tard je garde les montagnes de Savoie dans mon coeur, mais je vis à Québec où je continue à cuisiner passionnément et à découvrir depuis 15 ans la vie de la Belle Province.

Pouding pommes -canneberges à l’érable

30 août 2018

Pouding aux pommes et canneberges à l’érable

Les ingrédients :

1 litre de pommes émincées
175 ml de sirop d’érable ( 3/4 tasse)
25 ml de beurre mou
60 ml de sucre (1/4 tasse)
canneberges (1 tasse)
2 œufs
250 ml (1 tasse) de farine
5 ml (1cc) de levure
2 ml (1/2 cc) de sel
lait QSP pour rendre l’appareil souple

La recette :

Poêler les pommes avec le sirop d’érable, ajouter les canneberges et laisser caraméliser légèrement. Placer les pommes dans le plat de cuisson.
Battre ensemble beurre, sucre et œufs
Ajouter le mélange farine – levure – sel
Ajouter le lait
Recouvrir les pommes de cet appareil.
Cuire 30/45 minutes à 350 F (Quand la pâte est dorée c’est cuit)