Goûtez à cet excellent gâteau aux carottes …

Voilà une recette particulièrement facile à réaliser. Le gâteau est très « rafraîchissant » car très riche en carotte. J’ai remplacé le glaçage traditionnel au philadelphia par une simple glace royale. Mais on peut s’en passer.

Pour un moule de 16’x13′ ( 750 g de carottes râpées, 370 g de poudre de noisette, d’amande ou de noix, 300 g de beurre, 6 oeufs, 300 g de cassonade, 150 g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 2 cuillères à café de cannelle , 2 pincées de sel – oubliez ça si votre beurre est demi-sel – )

Cuisson 1 heure à 400 F, avec éventuellement une rallonge à 350 F …

Le glaçage : du sucre glace, un trait de citron et un peu de vieux rhum …

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