Valdôtain

Chroniques d'expat au Québec

about

Lorsque je n’étais encore qu’un très jeune homme, je travaillais dans des fermes de Savoie, au pied du Mont Revard. Mon savoir faire en matière de traite des vaches à la main et mes origines Italiennes, me valurent d’être pris pour un Valdôtain; un natif du Val d’Aoste, région réputée pour ses bons vachers … 45 années plus tard je garde les montagnes de Savoie dans mon coeur, mais je vis à Québec où je continue à cuisiner passionnément et à découvrir depuis 15 ans la vie de la Belle Province.

Gâteau aux carottes

18 août 2018

Aux cours de ces dernières années, j’ai eu l’occasion de tester de nombreuses recettes de gâteau aux carottes. Celle-ci est celle qui me satisfait le plus. Elle est tirée du livre de recettes Québécoise édité par l’ITHQ. On obtient un gâteau moelleux, frais et parfumé.

Gâteau aux carottes

Les ingrédients

Au sortir du four

Les ingrédients : pour deux grands gâteaux.

8 oeufs
725 g de sucre
275 ml d’huile végétale
650 g de farine
20 ml de levure
16 ml de soda
8 ml de cannelle
4 ml de sel
600 g d’ananas broyés
450 g de carottes râpées
275 g de noix hachées

La recette :

Faire mousser les oeufs
Ajouter doucement le sucre
Ajouter l’huile en filet
Tamiser ensemble les éléments secs et les incorporer
Ajouter l’ananas broyé, égouté
Ajouter les carottes hachées finement
Ajouter les noix hachées grossièrement et légèrement farinées
Placer l’appareil obtenu dans des moules beurrés.
Cuire à 350° F pour 45 à 60 minutes – selon les moules choisis

Dans tous les cas, le niveau de cuisson est perceptible au touché – avec un peu d’habitude – ou simplement en vérifiant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche du gâteau.

Ce type de gâteau est souvent proposé avec un glaçage . Personnellement c’est quelque chose que j’ignore, la recette est suffisamment sucrée.