Souper en solitaire au Poisson d’avril …

Ce soir, après avoir déposé Sophie devant « La Crémaillère », je suis allé souper au « Poisson D’avril » afin de reprendre contact avec Christian Bernier. En effet, j’envisage de quitter mon poste au Café du Monde pour un emploi saisonnier d’été. Il me semblait naturel de d’abord offrir mes services à un restaurant où j’avais déjà travaillé. ( Café Riviera été 2009 ) …

Affaire à suivre …

En ce qui concerne le repas ! J’ai bien sûr été fort bien accueilli par Rémy, gérant du restaurant, mais par malchance, c’est une serveuse qui faisait son premier chiffre qui s’est occupé de moi. Un petit air emprunté, par sûr d’elle – on la comprend – et qui, au moment de répondre à ma question  » Quel est le poisson du jour ?  » cherche nerveusement un morceau de papier dans sa poche pour me répondre  » C’est du saumon à la fraise  » – J’ai sûrement mal compris – mais j’ai opté quand même pour le duo des îles, précédé de la fameuse soupe de poisson d’Herminia, la chef exécutive du Poisson d’Avril. Ma gentille serveuse est revenue quelques instants plus tard pour m’indiquer qu’il s’agissait d’aiglefin.

Mes commentaires:

La soupe était aussi bonne que je l’espérais, mais aurait méritée d’arriver très chaude, accompagnée d’une rouille que j’aurai préférée plus relevée et d’un petit peu – trop peu – de fromage – un peu sec à mon goût.

J’ai apprécié la corbeille de pain qui m’a été amenée sans que je la réclame …

Pour le plat principal – poisson du jour et scampis – l’assiette est assez mal montée ( voir la photo ) riz mal moulé, disposition des légumes, persil en pluie … L’assiette a manifestement attendu sur le passe, car seul le poisson était vraiment assez chaud. Il était d’ailleurs un peu trop cuit à mon avis et trop salé. Je crois aussi que le morceau de poisson choisi était l’extrémité du filet – Chose à éviter -, trop fin pour être cuit de façon régulière. Mes conseils à mes jeunes collègues, utilisez des assiettes très chaudes, ne dressez pas vos assiettes trop à l’avance, réfléchissez vos assiettes, utilisez des darnes ou des pavés de poissons au bon gabarit … Mais c’était tout de même bon, j’ai tout mangé !!!

 

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2 Replies to “Souper en solitaire au Poisson d’avril …”

    1. J’y ai songé – j’en ai même parlé à Sophie – mais comme je devais parler  » bisness  » avec le boss, j’ai pensé que ça n’était pas une bonne idée. Mais on va se reprendre pour le Poisson d’avril – entre amateurs de bivalves.

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