Valdôtain

Chroniques d'expat au Québec

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Lorsque je n’étais encore qu’un très jeune homme, je travaillais dans des fermes de Savoie, au pied du Mont Revard. Mon savoir faire en matière de traite des vaches à la main et mes origines Italiennes, me valurent d’être pris pour un Valdôtain; un natif du Val d’Aoste, région réputée pour ses bons vachers … 45 années plus tard je garde les montagnes de Savoie dans mon coeur, mais je vis à Québec où je continue à cuisiner passionnément et à découvrir depuis 15 ans la vie de la Belle Province.
Brownies ou muffins coco et fruits secs

Brownies ou muffins coco et fruits secs

Rien de plus simple que cette recette. Réunir les ingrédients dans la cuve du mélangeur, battre jusqu’à obtention d’un appareil homogène.

Ingrédients : (recette de base) x 5 donne 48 muffins

Flocons d’avoine 30g
Abricots secs 80g
Müesli 60g
Coco râpé 40g
Amandes hachées 30g
Farine 70g
Cassonade 70g
Miel 2 cs
Oeufs 2
Beurre 160g

À défaut, le müesli peut être remplacer par les flocons d’avoine et les abricots par du raisin sec, des canneberges … Il faut savoir s’adapter tout en respectant les proportions. Cela permet au demeurant de faire de nombreuses variantes.

La recette :

Mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter progressivement tous les autres ingrédients.

Cuire à 350°F entre 20 et 60 minutes selon les moules choisis.

Les ingrédients
La pâte
Utilisation d’une cuillère à glace
48 beaux muffins

Je place souvent ma pâte au frigo pendant une heure. Elle est plus ferme pour être utilisée avec une cuillère à glace.

 

 

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